蒸餾器蒸餾白蘭地時，初始原料（如葡萄酒）的酒精度數(shù)通常較低，一般在7%~12%（v/v）之間。經過蒸餾過程后，白蘭地的酒精度數(shù)會顯著提高。具體來說，蒸餾過程可以分為粗餾和精餾兩個階段：

粗餾階段：

在這一階段，原料酒（如葡萄酒）被加熱蒸發(fā)，產生的蒸汽經過冷凝后收集為粗酒或粗餾原白蘭地。此時得到的粗餾白蘭地酒精度數(shù)一般在22%~35%（v/v）之間，具體數(shù)值取決于原料的酒精度數(shù)、蒸餾器的效率以及操作條件等因素。

精餾階段：

精餾是為了進一步提高白蘭地的純度和酒精度，去除更多的雜質和不良風味。在這一階段，粗餾白蘭地再次被蒸餾，得到的酒精度數(shù)會更高。一般來說，經過精餾后的白蘭地酒精度數(shù)可以達到60%~70%（v/v）甚至更高。然而，需要注意的是，并不是所有白蘭地都會進行到如此高的酒精度數(shù)，具體度數(shù)還會受到產品標準、市場需求以及陳釀時間等因素的影響。

此外，有些生產商會選擇進行多次蒸餾以獲得更純凈和更高酒精度的白蘭地。但無論經過多少次蒸餾，最終產品的酒精度數(shù)都會受到原料、蒸餾條件以及后續(xù)處理工藝的共同影響。

綜上所述，蒸餾器蒸餾白蘭地所需的酒精度數(shù)并不是一個固定的值，而是會根據多種因素發(fā)生變化。在實際生產中，生產商會根據具體需求和條件來確定最終的酒精度數(shù)。同時，消費者在購買白蘭地時也可以根據自己的喜好和需求選擇不同酒精度數(shù)的產品。